Приправа для колбасы Салями, 50 г
Пряно-ароматическая смесь для колбасы Салями
«Салями» - одна из популярных колбас, рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. В те времена эта колбаса относилась к разряду сырокопченых колбас высшего сорта. Но затем перешла в разряд варено-копченых колбас. При этом состав мясного сырья и используемая смесь специй не изменились – подверглись изменению только технологические процессы подготовки мясного сырья.
Состав приправы
- Натуральные специи и экстракты пряностей: чеснок, тмин, мускатный орех, кардамон.
- Патока.
- Глутамат натрия (5%).
- Соль экстра (15%).
- Аромат дыма.
Без ГМО!!!
Способ применения
При приготовлении Салями используют:
- жилованная говядина - 40%,
- жилованная свинина полужирная (жира не более 30%) - 35%,
- грудинка с прослойками мяса - 25%.
Смесь добавляют из расчета 10 г на 1 кг мясного фарша, хорошо перемешивают и соль (до 20-25 г на 1 кг мясного фарша).
Рекомендуемая дозировка приправы: 10 г на 1 кг массы. Упаковка рассчитана на 5 кг мясного фарша.
Рекомендованные колбасные оболочки: коллагеновая оболочка диаметром 40-65 мм, говяжьи черева диаметром до 50 мм.
Условия и сроки хранения
Хранить 12 месяцев в сухом месте при температуре не более 25°С в оригинальной закрытой упаковке.
Тип
|
Приправы |
Вес
|
50 г |
Дозировка
|
10 г на 1 кг фарша |
Производитель
|
Готовим дома |
Страна производителя
|
Россия |